קפה דניאל הוקם לזכרו של דניאל שמעון פרץ הי"ד. דניאל היה חבר אמת, ומאד השקיע בכל מערכות היחסים שלו - כל אחד הרגיש שהוא החבר הכי טוב שלו. קפה דניאל הוא מקום של חברים. מקום מפגש, להירגע, להקשיב, לקחת פסק זמן ממירוץ החיים ורגע להתבונן על הלב. הכרת הטוב על כל מה שיש, לקחת אחריות, להיות טובים יותר ולהפיץ אור. כפי שדניאל כתב ביומנו: ״אם לא אני, אז מי?״

דניאל היה מאד חברותי עם חברים טובים מכל מקום שהיה: דרום אפריקה, ישראל, דתיים, חילונים - כולם חברים טובים. היה חבר אמת וטוטאלי. מאד אהב ספורט אקסטרים ולפני הגיוס נפצע בתאונת סקי מים אחריה עבר ניתוח בברך ו9 חודשי שיקום. לאחר מכן נלחם עם הצבא על מנת שיעלו לו את הפרופיל. בסופו של דבר העלו לו, והתגייס לצנחנים. הצטיין בחיול כקצין וגם ב-7.10. ביומנו שנמצא בבסיס נחל עוז כתב: למה אני בא? להגן על המולדת. אם לא אני, אז מי

בבוקר השבת השחורה, 7 באוקטובר 2023, דניאל וצוות הטנק שלו היו בין הלוחמים הראשונים שנתקלו במתקפה האכזרית במוצב נחל עוז. הם ניהלו קרב גבורה עיקש במשך שעות ארוכות, כשהם נלחמים בנחישות ומגינים בגופם על יישובי העוטף. בקרב הקשה הזה דניאל נפל. עבור משפחתו, זו הייתה תחילתה של תקופה ארוכה ומייסרת של חוסר ודאות. במשך 163 ימים הוא הוגדר כנעדר, עד שהגיעה הבשורה המרה כי הוא נפל בקרב וגופתו נחטפה לעזה. במשך שנתיים תמימות המתינה המשפחה לשובו הביתה, עד שארונו הושב לישראל באוקטובר 2025 והוא הובא למנוחת עולמים בקבר ישראל.

כדי להמשיך את המורשת של דניאל ולהנציח את אהבת החיים שאפיינה אותו, הקימו משפחתו וחבריו מספר מיזמי הנצחה. הבולט שבהם הוא "קפה דניאל", עגלת קפה שהוקמה על ידי בן דודו בלב משתלה ירוקה ופורחת באזור השרון. המקום נועד לשמש נקודת מפגש של שמחה, טבע וקהילה – ערכים שהיו כה חשובים לדניאל. לצד העגלה, קמו יוזמות נוספות כמו פרויקט "הבית בכל בית", ופעילויות חינוכיות המבוססות על כתביו. כל אלו נועדו להפיץ את האור המיוחד של דניאל ולהבטיח שסיפור גבורתו ומורשתו ימשיכו לחיות.